De Montenegrijnse keuken kan worden ingedeeld in noordelijk, continentaal en mediterraans. Bijna alles is organisch en de smaken zijn distinctief. Een traditionele vorm van koken is Ispod “onder de kolen” in een pan bekend als Sac.
In het noordelijke gedeelte van Montenegro vind men frambozen, aardbeien, bosbessen, kruidentheeën en wilde paddestoelen. Ze koken met zure crème (kajmak), yoghurt en zowel geiten als koeienkaas. De beste Kajmak word gezegd, komt uit Trsa, het hoogste weiland in het Durmitor gebergte. Natuurlijk gesmaakt met kruiden maakt het tot een heerlijke dip.
Gerechten bestaan uit gestoofde zuurkool, gekookte lam in melk, pepers met kajmak en Durmitor biefstuk. Montenegrijnen zijn echte vleeseters. Het continentale gedeelte gebruikt veel vis uit het Skadar meer, vooral karper, forel en paling. Het word gerookt, gebraden of in een salade gegeten. Ook word er gerookte ham, kaas in olijfen, worstjes en gerookte ham gegeten. Rondom Podgorica vult men paprika’s met gehakt en rijst, en karper met risotto en gedroogde pruimen.
De Mediterraanse heilige drievuldigheid is wijn, vis en olijfolie. Olijfolie is de basis van elk gerecht met vis, salade, groente en worstjes met knoflook en peterselie. Ze bereiden een grote verscheidenheid aan zeevissen en ook schaaldieren met veel groentes als witlof, asperges, preien, venkel en netels. De restaurants serveren veelal pizza’s. Wanneer men hier genoeg van krijgt bezoek dan één van de lokale supermarktjes voor Njegusi Pršut (gerookte ham), kaas en olijfen. En drink het weg met Vranac of Krstac wijn of Niksic bier.
Dranken
Montenegro produceert zowel witte als rode wijnen. De wijnterrassen op de heuvels van Crmnica zijn de plaats waar de druiven worden verbouwd en geplukt. Vranac is de bekendste wijn en een uitmuntende drinkbare rode wijn met een mooie robijnachtige kleur en een Mediterraans karakter.
Vranac Pro Cordem is een Vranac met een hoge level aan prothoanthocyanidol waarvan gezegd word dat het goed is voor het hart. De derde populaire wijn is Merlot. Krstac is een plezante droge wijn dat moet concurrenen met de lokale Chardonnay (zelfs in Montenegro) en een degelijke Sauvignon.
De echte nationale drank is Rakija, een witte druiven brandewijn wat het toonbeeld is van Montenegro’s gastvrijheid en kameraadschap. De iets hoger markt gesegmenteerde versie is de Kruna. En in Podgorica Crnogorski Prvijenac.
Vranac is een kwaliteits rode wijn, met een levendige robijnachtige kleur. Deze wijn is erg veelzijdig en word aangeraden bij een wijd scala aan maaltijden en gerechten.
Bevat 12.5% alcohol.
Gebotteld in 0.75 litre bottles.
Bedrijf Plantaze Podgorica
Merlot De beste kenmerken van de befaamde franse druif zijn bewaard gebleven in de wijngaarden rondom Podgorica. Deze wijn bezit het franse kwaliteitsmerk Appellation d’origine contrôlée. Dat aan franse druiven word gegeven die aan bepaalde eisen voldoen.
Bevat 12.5% alcohol.
Gebotteld in 0.75 litre bottles.
Bedrijf Plantaze Podgorica
Cabernet is een geraffineerde rode wijn gemaakt van een verscheidenheid aan druiven, die zorgvuldig gekozen worden van de wijngaarden van Podgorica.
Bevat 12.5% alcohol.
Gebotteld in 0.75 litre bottles.
Bedrijf Plantaze Podgorica
Krstac De verscheidenheid van de druiven van de Podgorica regio geven deze wijn aan uitstekende geur en een plezante frisse smaak.
Bevat 12.5% alcohol.
Gebotteld in 0.75 litre bottles.
Bedrijf Plantaze Podgorica
Chardonnay is een witte wijn met een distenctieve aroma en lichtte smaak. Het beschikt over het kwaliteitsmerk Appellation d’origine contrôlée.
Bevat 12.5% alcohol.
Gebotteld in 0.75 litre bottles.
Bedrijf Plantaze Podgorica
Sauvignon is een delicate witte wijn met een distinctieve smaak dat het klimaat van de Podgorica’s wijngaarden reflecteerd.
Bevat 12.5% alcohol.
Gebotteld in 0.75 litre bottles.
Bedrijf Plantaze Podgorica
Alcohol consumptie
Er is zowel geen minimum of maximum leeftijd voor alcohol consumptie in Montenegro.
